Pengertian Bartender

Bartender adalah seorang ahli dalam bidang minuman atau orang-orang yang bekerja di bar dan ahli dalam membuat minuman campuran, menciptakan resep baru, dapat menghitung harga jual (biaya) yang diperlukan dan menciptakan daya tarik tersendiri dalam minuman.

*** Syarat Bartender ***

Sebagai bartender yang ahli di bidang minuman harus memenuhi beberapa persyaratan sebagai berikut

1. Lakukan pemeriksaan latar belakang pendidikan / perhotelan
2. memenuhi syarat tinggi postur fisik, terlihat baik, dan berbadan sehat bekerja 8 jam 1 hari.
3. Memiliki dedikasi dan kejujuran bagi perusahaan dan pentingnya langganan selama bekerja.
4. Memiliki pengalaman dan pengetahuan tentang minuman.
5. Mengetahui semua jenis minuman.
6. Memiliki keterampilan dan pengetahuan tentang minuman.
7. teknik Guru mixology atau campuran minuman.

*** Penampilan dan Perilaku Bartender ***

a.perilaku bartender

1. Melayani dan melayani pesanan untuk tamu datang pertama (first comer pertama).
2. Pada semua minuman yang disajikan terutama koktail, lengkap dengan serbet dan minuman pengaduk (pengaduk).
3. Menggunakan gelas koktail yang telah didinginkan dengan es, karena minuman disajikan dalam gelas dingin akan membuatnya bertahan lebih lama.
4. Jauhkan label atau merek minuman dapat dilihat oleh tamu.
5. Letakkan minuman yang telah digunakan di bar atau kembali tampilan bar.
6. Pastikan bahwa hiasan yang akan digunakan masih segar dan bersih dan gunakan penjepit untuk memilih buah atau es.
7. Menggunakan resep standar yang telah ditetapkan di mana dosis dan metode harus benar dan tepat, karena berkaitan dengan rasa minuman campuran dan kepuasan tamu.
8. kaca adalah setengah kosong dapat dihapus dari meja setelah tamu benar-benar tidak datang kembali.
9. Jangan mengaduk air minuman yang mengandung karbonat kuat karena akan memancarkan gas asam karbonat dan menyebabkan minuman gagal dibuat.
10. Menggunakan kaca yang cocok dengan jenis yang akan disajikan.
11. Jangan membuat minuman onsite diketahui oleh tamu jika tamu tidak memesan apapun, harus merekomendasikan untuk tamu sebanding dengan merek lain dengan permintaan.

b). Penampilan bartender

1. Menjaga kesehatan dan kebersihan tubuh, terutama pada bagian yang kelihatan.
2. Menjaga kuku dan jari.
3. Gaun ini bagus dan rapi, tidak kusut dan kusut.
4. Untuk petugas wanita tidak diizinkan untuk menggunakan make-up atau memakai berlebihan perhiasan mencolok.
5. Selalu mencukur atau merawat kumis dan jenggot.
6. Hindari mengantuk atau bersin di depan umum.
7. Potong rambut, menghindari bau badan dan keringat di pakaian yang bisa membuat tamu kurang bahagia.
8. Jangan memakai parfum berlebihan dan terlalu merangsang

c). Persediaan dan Peralatan Bar

Salah satu faktor yang menentukan keberhasilan operasinal bar adalah ketersediaan pasokan yang cukup dan peralatan. Semua peralatan dan peralatan ini harus terlihat untuk tamu atau pengunjung bar, maka kuantitas dan kualitas harus ditangani dengan benar.

persediaan Bar

Bar persediaan, antara lain:

1. Bar counter atau Kontra Meja, penghalang isolasi di mana para tamu dapat langsung memesan dan menerima layanan dari bartender yang berada di bar counter.
2. Bar Stool, kursi tinggi terletak di depan bar counter, di mana para tamu duduk dan melihat atraksi bar petugas.
3. Bar Display, rak display di mana jenis minuman yang tersedia dan biasanya berdasarkan jenis persiapan minuman.
4. Ice Machine Maker, pembuat es batu.
5. Lemari es / freezer, kulkas untuk menyimpan minuman.
6. Sinks, tempat untuk mencuci gelas kotor.
7. dan peralatan lain seperti: asbak, berdiri asbak, kalender, kota peta jalan, dll